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Quinoa

La quinoa es considerada el cereal de mayor composición de aminoácidos que hay en la tierra. Posee lisina que es un aminoácido de vital importancia para el desarrollo de las células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así como para el crecimiento físico.

La quinua contiene más proteínas que ningún otro grano –16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas. Es rica en minerales como hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio, manganeso y zinc, además aporta ácido fólico, vitamina B2 y B3.

Este súper cereal  proporciona minerales y vitaminas naturales en altos porcentajes, convirtiéndose en un alimento que posee el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal de sustento alimenticio para el ser humano. Contiene  minerales, vitaminas y aminoácidos en proporciones excepcionales. La quínoa se consume como arroz en granos, en sopas y también en platillos dulces.

La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable.

La quinua puede reemplazar casi cualquier otro grano, incluyendo el arroz, en la preparación de cualquier plato, desde entremeses hasta postres.

La quinua, por su ligereza, es fácilmente combinable con ensaladas y es una fuente estupenda para la nutrición de grandes y pequeños. En invierno, servida caliente, es perfecta como guarnición para toda clase de carnes y vegetales.

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